Cofat

Formatge curat elaborat amb llet crua d’ovella


Tipus de formatge: Formatge madurat (curat) gras.
Tipus de llet: Crua d’ovella.
Coagulació: Enzimàtica.
Tipus de pasta: Pasta semicuita dura.
Escorça: Rentada.
Maduració: mínim 6 mesos.
Ingredients: llet crua, ferments, sal, quall.
Format: entre 2 i 3 Kg aproximadament.
Envàs i embalatge: Formatge embolicat amb paper film. Caixes de cartró de 2 unitats.
Conservació: conservar en fred a una temperatura no superior a 8ºC.
Consum:es recomana consumir a temperatura ambient. Treure de la nevera entre 1 i 2 hores abans del seu consum.

Premis

  • Segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent 2016-2017
  • Lactium Plata 2017 en la categoría serrats d’ovella al Lactium, la mostra de formatges catalans
  • Segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent 2018-2019
  • Medalla d’or al concurs de formatges artesans de Lladó 2018

Altres formatges

Català