Blau

Formatge blau elaborat amb llet crua d'ovella

Fitxa tècnica


Tipus de formatge: Formatge madurat gras.
Tipus de llet: Crua d'ovella.
Coagulació: Enzimàtica.
Tipus de pasta: Semitova.
Escorça: Natural.
Maduració: a partir de 75 dies.
Ingredients: llet crua, ferments, sal, quall.
Format: 3 Kg aproximadament. 20 cm de diàmetre i 14 cm d’alçada (aquests valors poden variar lleugerament).
Envàs i embalatge: Formatge embolicat amb paper aluminitzat.
Conservació: conservar en fred a una temperatura d'entre 1 i 4ºC.
Consum: es recomana consumir a temperatura ambient. Treure de la nevera almenys 1 hora abans del seu consum.

Altres formatges